“而且直接点出了这道名菜，那就说明这曹雪芹当初是来过北方，并且在北方居住很长时间，且不管这些考证，关于这道菜，我倒是记忆犹新，京城里这也是一道名菜，据说传了好几辈儿人，到现在还有人以各种形式来恢复，哎呀，说到这个菜我就不得不提一下，我家里会做这道菜！”

这个茄鳖是在红楼梦里非常有名的一道菜，可以说，如果完全按照红楼梦里面所写的内容和材料来复制，那菜几乎就没法吃，因为从事实上讲，那种做法几乎就和腌菜没有什么区别，腌菜再捆绑出来，用茄盒进行炮制而已，所谓的茄鳖，说白了就是茄盒！

京城里不少人研究这道菜，可是研究来研究去都发现很难吃，所以这种事情即便是在今天的都市对美食极有研究的人，也能发现这道菜的所谓的做法难以复制，然而小胖子却嘿嘿一笑，对着各位说道，“这道菜，我们家会做，而且可以复原，几乎与红楼上的写的是一模一样！”

这小胖子是语不惊人死不休，这个所谓的茄鳖要是能做的一模一样，那简直就是神奇不能再神奇的事情了，小胖子冲管家嘻嘻一笑，提示管家拿来一张纸和笔，他在上面洋洋洒洒写出了一个方子递给了管家，然后嘱咐管家，告诉厨子该如何如何，说了那么几句话之后转过身说道，“这道菜奇怪，就奇怪他本身是个腌菜，但是腌菜归腌菜，可是若想按照他所说的，用油丁又过油，又来回的反复折腾，腌菜不成型反而贼难吃！”

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