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005回府

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今个一大早,柳思思便起来去了厨房,预备给外祖母做一顿丰盛的早膳,因为早膳过后,她便要告别许氏回康王府去。

老人早膳吃的比较清淡,柳思思便迎合着她的口味做清淡的早点。

她入厨房现加水揉好面粉,用擀面擀成一片片薄薄的面皮放置在碟上。

又将猪肉剁碎成末,萝卜切细成丝,干菜竹笋切丁,分别拌味料做馅。

柳思思将肉馅包入面皮,摊在手中,食指捏皮提褶,便包成了褶裙状的小笼包,一一个宛若菊花般的生包胚被放入蒸笼,只有着熟练工艺的大厨,才能包出有着十八个均匀褶子,这样精致外观的包子。

此时的蒸笼上,已经放着了柳思思包的各式状的包子,柳叶状干菜包、褶裙状萝卜丝包、麦穗状香菇青菜包、半球状豆蓉包。如此精致多样的包子,堪比茶楼里的大厨。

柳思思将这些包子入笼蒸至,旋即又要做另一道早点,也是最最后一道早点,翡翠烧麦。

翡翠烧麦的包法,不需要同包包子一样捏褶,面皮状也不同包子的一样,需要用枣核形的面杖擀成荷叶状的皮子,包入柳思思已调好的加入青菜末的糯米馅,用五指将皮子齐腰挤拢,便包成了烧麦胚。

因着烧麦的包制,没有包子的包法那样复杂,没过多久,柳思思便将其包制好。

另一侧,锅中的快要熬好了。柳思思则在菜板上将已经打理干净的鲩鱼剔骨,斜刀切成了薄鱼片,装盘放入调料腌制,再倒入粥锅里煮熟,出锅放入葱花。

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