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028第一次演唱会前夕的浪漫前篇③

“Omakase”，即食客给出预算，而菜肴和搭配甚至食材，完全是由主厨来决定，主厨决定菜单，决定整体风格。当然了，客人可以事先将喜好告诉主厨，不过可想而知，胆敢做这种料理的厨师是相当有能耐的人，对于食客的趣味和喜好也能猜到八九不离十，甚至有些大厨的职业自信已经超出了其该有的程度，有人表示放心，有人表示不服。不过就不是有一般nerves的人，也不会去挑战这种职业了。

有的人自称美食家，自封什么料理达人，可能品尝过很多种料理，对食材、成色、菜品的色香味都很在行，但那些人的见地至于此类大厨，就是小巫见大巫了。大概也不敢在他们面前班门弄斧，因为一不小心就会砸到了自己的脚。纵是你对菜谱指手画脚一番、他们也未必会接受，到头来还是按照自己的认知去做而已。不过你说出自己的忌口和敏感食物，主厨是绝对会纳入考量，这毋庸置疑。

这样的料理店，说实话，对于主厨的的手艺，你是基本上挑不出什么来的。鸡蛋里挑骨头，会很难，非常难。厨师做的并不是菜，而是一个个故事、一段段心绪，和一种种文化。虽说这类料理有很多，日料却以其清淡典雅更能俘获中国人的胃。这家店一听就是日料，但是此日料非彼日料可比。不是简单做个寿司、切几片三文鱼就成了，如何在清淡中做出来味道，才是一种学问。不过这时候赴宴的对方，还不清楚要赴的什么约。

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