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第二天，老谭刚要给老四打电话，老四的电话进来了。

老四说万方门的关东人家找一个厨师长，叫他去看看。

老四是省城一家连锁餐饮的出品总监，做得很好，有名，和老谭一起学厨师时的兄弟。当初他们一共哥四个，现在老大、老二不干这一行了，只有他和老四还在干。

关东人家在北三台子万方门那里，离松山路三公里。前身是幼儿园，幼儿园的前身是老根山庄。那时老谭是山庄厨师长，张丽是经理。

非典来了之后老板把山庄兑了出去，成了幼儿园。如今幼儿园黄了，又成了饭店，张丽在那当经理。

张丽，老谭在省城工作时的老搭档，俩人在一起合作过雪岳山烧烤、老根山庄、临江轩。自从老谭去外地之后就再没合作过。

接完老四电话后老谭合计，张丽在关东人家当经理，啥情况应该清楚，先给她打个电话问问。

张丽说她不知道招厨师长的事，可能是老板临时决定的。跟老谭说现在的厨师长是跟着老板干十来年的兄弟，不可能换。然后介绍了关东人家现在的情况。厨房六十多人，规模挺大。经营的是本地家常菜和农村土菜。亮点是小笨鸡现宰现杀，水库野生鱼，最吸引人的是小毛驴拉磨，水豆腐、豆腐脑现场制作。

存在的问题是厨房菜品质量上不去，上菜速度慢，客人催菜现象严重，和前台的配合不到位，处于脱节状况。

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